客家人多住山区，经济以农业为主，主要农产品以水稻为最多。客家地区的水田，靠近山的用溪灌溉，靠河的用河水。用水车灌水入田。有的地方则用斗水的法灌溉。农家肥料，往往以“沤粪”或“沤火炉灰”作粪种，参上石灰来肥田。梨田是使牛拖梨田翻土。稻谷成熟后，收割时，不雇工；事先邀约左邻右舍的妇女，到时她们自带镰刀来田里帮助割水稻。不要工钱，只食一餐米饭。这叫“帮工”，也叫“换工”。
客家农事
1、现时（如今）人养树，将来树养人。
2、肥料落不足，割禾对田哭；肥料落过头，割禾心里愁。
3、人误地一时，地误人一季。
4、山上光，年景荒。
5、地怕秋无雨，禾怕钻心虫。
6、夏至种芝麻，头戴一盆花；立秋种芝麻，死都不开花。
7、要想富，多种树。
8、家有千条桐，子孙不怕穷。
9、家有百丛竹，不愁不富足。
10、光松暗杉（松喜向阳生长，杉喜背光阴暗潮湿之地生长）。
11、春争日，夏争时。
12、若要富，蒸酒磨豆腐；若要穷，掂鸟笼。
13、山上树成荫，等于修水库。
等她们各家收割水稻时，被人“帮”过工的妇女再“帮”人家的工。这是客家人团结互助、平等相待的好传统。打好稻谷，晒干，过去往往自己滔谷，如今农村通电了，多数拿到碾米厂去碾。客家农村信奉各种各样的神。正月第次到田里劳动，拿香烛纸钱到沿途的石公菩萨前，或放田头田角，表示对田神的尊敬，祈求丰收和劳动平安。