2023年8月19日是三伏天的一天，8月20日出伏天。出伏代表着伏天结束，已经度过一年中最热的时候，天气逐渐凉爽。出伏后，许多地区的天气还要继续热个半个月左右，所以大家要注意防范秋老虎。
出伏是什么意思
“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。三伏天之所以称之为“伏”，是因为也有不少寒冷因素在内。三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天。
三伏天的饮食习俗因地域不同也有差异，上海人讲究“头伏馄饨二伏茶”；杭州人讲究的是“头伏火腿二伏鸡，三伏吃个金银蹄”；南昌人讲究“头伏吃鸡二伏鸭”；湖南人和江西人也讲究头伏吃鸡，认为“起伏吃只鸡，一年好身体”。而对于北方人来说，尤其是生活在皇城根的老北京人，他们讲究的是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。
出伏之后是不是就不热了
一般来讲，出伏就代表着出了伏天，炎热渐消；而处暑节气更代表着暑气告一段落，天气应会越来越凉爽。不过在南方一些地区，刚刚感受一丝秋凉的人们，往往在处暑尾声，感受高温天气，也就是传说中的秋老虎。
形成秋老虎的原因是控制我国的西太平洋副热带高压秋季逐步南移，但又向北抬，在该高压控制下晴朗少云，日射强烈，气温回升。由于我国地域辽阔，“秋老虎”的表现略有所不同，如华南的秋老虎要比长江流域的来得迟，一般推迟2—4个节令。