根据气象专家介绍，2021倒春寒时间发生在2月下旬或者3月上中旬并且2021年春季发生倒春寒的概率非常大。因为今天已经到了2021年的节气，春节前后温度骤然上升，中午温度基本在10度以上。本应该目前是比较寒冷的天气，温度不应该上升这么快。今年气温上升比较快，至少比往年偏高2~3度，属于暖冬的天气。这种状况下发生倒春寒的概率非常高。
什么是倒春寒？
气象方面的定义，那就是在初春的季节，也就是农历的3月份，天气温度骤然上升，平均温度会超过10度以上。但随后迎来的是春季后期，也就是4月份或者5月份出现了低温的条件，有时还伴随着雨雪，最低温度能够达到0度左右，出现霜冻现象非常严重。这就被称之为倒春寒。其实每年都会发生倒春寒，无非倒春寒的危害程度大小的问题，或者说倒春寒时间长短的问题。
如何防御倒春寒呢？
倒春寒所伤害的是越冬的农作物以及正在开花的果树。倒春寒发生时间正是小麦拔节杨花的时候，这个时候出现倒春寒造成小麦冻害非常严重，甚至会出现赤霉病。对于小麦预防倒春寒，在出春的时候一定要浇返青水，降低地表的温度，延缓小麦提前生生长的时间。在道春寒来临之前，可以像小麦喷洒磷酸二氢钾等叶面肥，或者是一些保护小麦叶面抗生素之类的药物。
对于果树遇到倒春寒的现象，可以用塑料布或者是农作物秸秆覆盖果树，对于开花之后的果树，要喷洒一些叶面肥或者是抗生素等，尽量保持果树多结果挂果，或者对果树实行人工授粉。也可以提前用烟熏的方法提高果园的温度，减少倒春寒的现象。