豆腐烧白菜，耐寒不长肉
除了手脚冰凉，身上其他地方也不那么暖和，那么您可能是属于营养不平衡类型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易因维生素摄入不全面而感到寒冷。而豆腐可以帮助这类人抗寒。
豆腐里富含维生素B2，维生素B2是平衡人体耗氧量的重要物质，能够减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力。所以，这类怕冷的人群，可以多吃一点豆腐烧白菜，既保暖，又不会发胖。
制作热乎乎的豆腐烧白菜，最好选用新鲜的小白菜。将小白菜洗净、滤水后剁碎，豆腐切碎，备用；姜丝放入油锅内爆出香味，然后放入小白菜，加适量盐炒至变色后，再加入豆腐，翻炒均匀；大概一分钟后，可以加入适量的水或豆浆，开锅后两分钟关火，再淋上少许香油即成。
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成形等工序加工而成的优秀食品。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等，适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。“青菜豆腐保平安”，就是人们对豆腐营养保健价值的经验。
豆腐是有利健康的功能性食品。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不但营养价值高，而且更易被身体吸收，其消化吸收率达95％以上。豆腐还含有碳水化物、脂肪、维生素和矿物质等，素有“植物肉”之美称，而且不含有胆固醇。豆腐含钙丰富，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。据现代医学研究，豆腐在保健方面确定的功效包括可以改善人体脂肪结构；食用豆腐可以防治癌症、更年期疾病、骨质疏松症、老年性痴呆、肝脏疾病、糖尿病、动脉硬化、流行性感冒等。
豆腐的蛋白质含量虽高，但色氨酸的含量偏低，我们可搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的色氨酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收、利用豆腐中的蛋白质。
，豆腐属低脂肪食物，还有减肥的功效。
豆腐虽富含钙质，但若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率较低，若与维生素D含量高的食物同煮，借助维生素D的作用，便可使人体对钙的吸收率提高20多倍。例如鱼头烧豆腐就是这种搭配的经典。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。还有，将海带与豆腐同煮，因为豆腐中含有一种皂角苷的物质，此物虽可防止能引起动脉硬化的氧化脂质的产生，却会引起体内碘的排泄，如果长期食用豆腐易引起体内碘的缺乏，而海带与豆腐同煮，则可两全其美。
，在寒风凛冽的腊月，来上一锅热气腾腾的砂锅豆腐，加上海带、土豆、白菜、鲜蘑、金针菇、香菇，既营养又美味还保健，我们应多吃。
体虚多吃北菇炒山药
寒冷的冬天，多吃些菌类和根茎类食物，可以补充多种维生素和碳水化合物，尤其适合身体虚弱、抵抗力差的人提高耐寒能力。
北菇生长在东北深山之中，本身就有很好的抗寒能力。吃这种粗根茎的香菇，人体会一次性补充丰富的维生素A、维生素B和微量元素铁、硒、钾等。
而山药，含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。