韭菜简介
韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
韭菜功效
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
①补肾温阳韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
②益肝健胃含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
③行气理血韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
④润肠通便含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
药用禁忌
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
食物相克
韭菜+菠菜同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。
韭菜+牛肉发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。
韭菜+白酒引起胃炎，胃溃肠病复发。
韭菜+蜂蜜同食容易引起腹泻。
韭菜+牛奶因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
食物相宜
韭菜+绿豆芽下气，通便。
韭菜+蘑菇通便解毒，提高免疫力。
韭菜+豆腐、鸡蛋益气养颜，健胃提神。
韭菜+鲫鱼润肠止泻。
韭菜+虾补肾、壮阳、固精。
韭菜+猪肝杀菌、助消化、促进营养素吸收。
韭菜+鸡蛋两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。