梅雨季节正值杨梅大量上市，品种不同，个儿不同，口味也大不同。所以都用它来泡酒，还有杨梅酱。这个果酱真正做起来，不算难，工序超简单，就是麻烦点，杨梅和其它果子不同，要把梅肉和梅核分离开实在是件功夫事。
【制作杨梅酱的步骤】
1、杨梅洗净入锅，小火煮透；
2、用勺子（锅铲、漏勺）揉压，使肉核分离；
3、梅肉入锅，放入砂糖；
4、小火熬制，熬到糖水收干；
5、勺子撩起梅酱，呈缓缓落下时，关火；
6、待梅酱放凉，装入高温消毒过的玻璃瓶中。
【制作杨梅酒的步骤】
1、新鲜杨梅用盐水浸泡，洗净，凉干待用；
2、取一大广口瓶，高温消毒一下；
3、杨梅放入瓶中，加入白酒（杨梅要全部浸在酒里）
4、加入适量冰糖；
5、盖上瓶盖，再用保鲜膜封口；
6、一周后，就可以咪西了。
《本草纲目》记载
“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅酒药用价值更高，盛夏时节，咪一小口顿觉气舒神爽，消暑解腻；肠胃不适时，小咪一口健脾益胃，良效大大。说它是“果中玛瑙”，一点不假。杨梅要多洗洗，会有小虫，入口的东西我还是要好好洗洗的。