河南特色小吃，流传千古，韵味无穷。来济源，你不得不尝那羊肉汤煎包，香浓四溢，味美可口。王屋土馍，代代相传，承载着古老的记忆。在民间，试量狗肉也是一道独特的美味。焦作柿饼，营养丰富，甘甜可口，让人垂涎欲滴。脂油烧饼，香气扑鼻，让人馋得直流口水。到了郏县，别忘了品尝饸烙面，滑嫩爽口，回味无穷。张氏糟鱼，交口称赞，鲜美无比。景家麻花，祖传手艺，酥脆可口。
还有南阳的锅盔和豆汁，让你品味古老的风味小吃。灵宝铜川的大刀面，刀工精细，面条劲道。去到唐河，一定要尝尝特色的桐蛋，鲜嫩可口，回味无穷。缠丝鸭蛋，独特美味，不一般。起源于漯河的缠丝鸭蛋已有一百年历史。最悠久的要数河漏面，古老的传统工艺让人叹为观止。
省会郑州的烩面，是河南小吃的代表之一。三门峡、平顶山等地也有许多特色小吃。安阳的三熏已经传承百年，味道独特。邓城的猪蹄宴，让人大快朵颐。鹤壁的豆腐和豆腐皮，也是一道美味佳肴。商水的固强手擀面，面条劲道，汤鲜味美。濮阳的铺牛肉，鲜嫩多汁，回味无穷。姜丝藕片，脆甜可口，让人欲罢不能。
汝南的五香大头菜，独特美味。黄河鲤鱼在新乡尤为有名。武陟的油茶，历史悠久，香浓味美。燕菜源自武则天时期，是一道历史悠久的名菜。道口烧鸡在滑县很有名。信阳潢川的贡面，细腻爽滑。周口的逍遥糊辣汤，味道浓郁。鲁山的八碗八水席，是地道的地方美食。固始的茶菱，酥脆甜美，让人回味无穷。萧记合记是开封小笼包的代表。许昌的烧鸡丸子汤也是一道美味佳肴。洛阳的水席更是名扬四海。驻马店的天中也是美食聚集地。北舞渡镇的胡辣汤，红焖羊肉能驱寒暖身。商丘的贾寨豆腐干和确山的五香松花蛋也是值得一尝的特色小吃。