在虾处理的情况下,大多数人直接杀死虾然后去除虾线去除虾脑,虾的营养价值很高,虾线的味道比较重,这样可以去除虾的腥味。最重要的是除掉虾线。除掉虾线,有很多窍门,做起来很方便,那么虾活着的时候怎么才能被清理干净呢?
虾是活的不敢杀怎么办
如果虾是活的可以直接用水先煮熟然后捞出来再剥虾,这样的话虾口感就没那么美味了,可以按照以下的步骤来操作
第一步以45度角从虾头上切下虾脑。
第二步用剪刀挑出虾脑。虾脑正面的旁边是虾黄色,这是一件好事。如果有黄色的虾,采摘时要小心,并尽可能保存。
第三步慢慢拉出虾脑,会拉出一些虾肠。
第四步切掉虾的小尾巴。在切割的情况下,有一点带尾端的肉。因为这里可能会有一些膨胀,所以很少切一点来挤出虾香肠。
第五步挤压虾肠,用无名指和拇指将虾捏回去,用力压尾端,虾肠就会出来。
第六步清理干净,你就可以做虾了。
相信很多喜欢吃虾子,有些人不敢碰生的,那么就可以先弄熟然后再去掉虾线和虾尾。