开锅对于新锅来说是不可缺少的步骤的，对锅在日后的使用有很大的影响，那么铁锅如何开锅和保养呢？一起来看看3d字谜网小编今天的分享吧。
开锅方法
1、准备好一块猪肉，将瘦肉部分剔除，只留下肥肉部分；
2、用温水将铁锅里外清洗一遍，再用干净的毛巾将铁锅上面的水珠擦干；
3、把锅放在灶上面，开中小火，进一步把锅烘干；
4、将准备好的大肥肉放入锅中，用夹子夹住，在锅里面来回涂抹擦拭，使油脂涂满锅面；
5、等猪肉已经没有油脂后，即可停下，再将锅中的油倒出去，并用纸把锅擦一遍；
6、接着在锅中加入热水清洗，清洗之后把水倒出去，烘干锅就可以了。
保养方法
1、尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的油粘膜消失。
2、如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
3、用温水或者热水刷锅，不要用洗涤剂，刷完之后，一定要放到火上烧，