新买的刀具要经过清洗消毒处理。将刀具浸泡在温水中，然后使用洗洁精对其进行刷洗，直到将刀具上方的杂质和油污清洗干净，再将其捞出晾干，使用棉签沾取酒精后涂抹刀具即可，在存放刀具时要注意，不能将其放在潮湿的环境中，以免生锈。
新买的刀具第一次如何处理
1、进行清洗
新买的刀具第一次使用前，要经过清洗处理。准备一个水盆，并向其中倒入温水，然后将刀具放入其中浸泡五分钟，再使用沾有洗洁精的海绵擦拭刀具，将上方的油污和污渍清洗干净即可。
2、消毒处理
清洗好的刀具要放在通风处晾干，然后使用海绵蘸取酒精后，擦拭刀具的手柄以及刀面，对其进行消毒处理，等待酒精挥发后，将刀具放在清水中，清洗一遍即可。
3、注意事项
在使用刀具后，要及时对其进行清洗，以免刀具切水果或者触碰油污、汗渍后出现生锈的现象，如果刀具长时间不使用，要向刀面涂上保护油，并将其放在干燥的环境中，以免刀具受损，无法使用。